球友会体育在线：立秋时节炖一盅百合木耳冬瓜汤——素净藏清润 沉着养阴津

球友会在线体育：

  “乳鸦啼散玉屏空，一枕新凉一扇风。”8月7日，当太阳行至黄经135度，咱们迎来秋天的第一个节气——立秋。此刻暑气未消，凉意初生，草尖凝露，梧桐初染微黄，满目葱翠间已浮起星星点点秋色；稻禾翻浪，棉桃初结，瓜果在热风中静静积储最终的甜美。夏天的隆重没有散场，秋已悄然在叶脉间留下印迹。

  作为二十四节气中第十三个节气，立秋不仅是重要的节气，仍是我国重要的岁时节日。立秋与立春、立夏、立冬并称“四立”，是古时“四时八节”之一。

  很多人一听到“立秋”便以为暑气散尽，实则否则。立秋仅仅天文学意义上的秋日初步，并非气候学上的入秋。气候学以为，接连5天平均气温低于22摄氏度，才算真实入秋。我国地域广阔，南北气候差异显着，有些当地到9月中下旬才干真实凉快起来。

  民间说“秋后一伏，秋老虎猛如虎”，立秋通常在“三伏天”的中伏期间到来。不过，立秋之后，白日虽仍晒得冒汗，一早一晚却生出沁人的凉意，昼夜温差被悄然摆开，农谚“立秋迟早凉，正午汗湿裳”，说的正是这番光景。

  立秋这天，古时民间盛行悬秤称人。暑天酷热，人简略没食欲，不少人会瘦一圈，俗称“苦夏”。此刻便要“以肉贴膘”，用丰腴味道安慰亏空的脾胃，这便是“贴秋膘”。首都医科大学隶属北京中医医院肾病科副主任医师王梦迪提示，贴秋膘不宜盲目跟风，而要因人而异、考究辨证。体质偏虚者，适量食用瘦肉、鸭肉、鱼虾，温文补益即可。素日饮食侧重油腻、血脂偏高或痰湿体质者，这秋膘不贴也罢。即便要补，也应避开肥腻，以清炖鸭肉、清蒸鱼虾为宜，进补不生痰，不添加脾胃担负。

  立春时有“咬春”，立秋时便有“啃秋”。啃秋也叫咬秋，许多当地盛行在立秋这天吃西瓜或香瓜，涵义咬走剩余暑气，和炽热夏天说再会。不过，民间有“秋瓜坏肚”说法——西瓜、梨子、桃子大多偏凉，少数尝鲜不妨，若馋嘴多吃，易损害脾胃阳气，所以古人在立秋当天啃瓜，也是点到为止。

  “立秋是由热转凉的交代节气，阳气渐收、阴气渐长，人体代谢也进入阳消阴长的过渡期。”王梦迪介绍，夏天的湿热没有散尽，秋天的燥邪已抢先上线，或许引发嘴唇起皮、皮肤紧绷、口干舌燥、大便干结等不适，因而，立秋摄生重在“清”与“润”。起居上，此刻的清暑与盛夏不同，切莫贪凉。冰奶茶、冰西瓜易伤脾胃，当恰到好处；空调温度不宜过低，风口勿直吹肩颈，夜间可守时封闭，室内放一盆水可缓解枯燥。运动不宜汗流浃背，漫步、八段锦、舒缓瑜伽更为合适；运动后少喝冰水，淡盐水、乌梅汤更能温文地补水补电解质。饮食方面，宜少辛增酸，以助收敛肺气，日常润燥可选雪梨、银耳、百合、白萝卜，调配山药、莲子、毛豆健脾，润燥不伤胃。

  “立秋时节，引荐一道家常汤菜——百合木耳炖冬瓜。”王梦迪介绍，它用冬瓜做主料，配上干百合、干黑木耳，能够再装点几粒枸杞，少油少盐，清润而不寒凉，润泽不油腻，既能打扫夏天积累的湿热火气，又能提早滋补肺部、防备秋燥。

  作为主料，冬瓜的食养价值颇高。王梦迪介绍，冬瓜性味甘淡，略带微寒，归肺、胃、小肠、膀胱经，能有用铲除“秋老虎”残留的暑热，缓解心烦口干；一起还可利水渗湿，排出长夏积于脾胃的湿气，改进身体沉重、大便黏腻不爽的问题，并能缓解肺热痰多、喉咙异物感等不适。辅料干百合，性味甘而微寒，归肺经和心经，可润肺养阴，改进秋燥引发的喉咙干痒、干咳少痰，一起清心安神，缓解秋天有或许会呈现的烦躁、失眠和多梦。百合养阴而不壅滞，补中有清，滋而不腻，是润肺养阴、兼益脾胃的佳品。另一味辅料干黑木耳，性味甘平，归胃经、大肠经，润燥滑肠，可缓解秋燥引起的大便干结，一起还能温文健脾，特别合适体虚便秘的人。三样食材调配，冬瓜祛湿，百合、木耳润燥，湿燥双解、肺肠同调，不伤正气。

  哪些人合适喝这道汤？王梦迪介绍，以下几类人群特别合适：苦夏后身体沉重、口苦长痘、大便黏腻的湿热体质；每到换季易咽干咳嗽、皮肤瘙痒的秋燥易感人群；常常熬夜上火、心烦焦虑、失眠多梦的朋友；素日喜食油腻、痰湿偏盛或血脂偏高，期望以清淡汤羹代替厚重油腻饮食者。此外，这道汤也是白叟和儿童初秋温文保养、防备秋燥的不错挑选。

  当然，食养的重点是因人而异，灵敏调整。王梦迪提示，以下几类人群需谨慎食用：脾胃虚寒，一吃凉食就胀气腹泻、终年大便稀软的人；阳虚怕冷，四季手脚冰凉、受风受凉简略腹泻的人；处于经期或孕期、体质偏寒的女人，不宜频频很多喝汤；肾虚尿频的人，由于冬瓜利水作用较强，或许会加剧小便频频的问题。

  假如体质有些特别，还能够灵敏调整配方。脾胃虚寒、易腹泻者，能够恰当削减冬瓜用量，加上三四片生姜、三颗红枣和一小块铁棍山药同炖，用生姜中和冬瓜的寒性，山药协助健脾护胃；干咳显着、肺燥较甚者，可酌情添加百合用量，再参加雪梨块，一起削减冬瓜的份额，以增强润肺止咳的作用；体虚气短、夏日耗费较大者，能够放5到8克太子参或3克黄芪，既能补气又不简略上火，在清润的一起弥补肺气；糖尿病人群，主张坚持原味，不加冰糖和红枣，留意百合含淀粉，适量食用为佳，不宜过多。

  “百合木耳炖冬瓜，做法简略，但选材有考究。”王梦迪介绍，冬瓜选表皮白霜完好、手感沉实的老冬瓜，清热祛湿作用更好。百合优先选药用干百合，忌用蜜渍甜百合，糖分高简略生痰；鲜百合润燥力更强，但偏凉润，脾胃虚寒者要少吃。木耳选小朵、褶皱紧实的椴木黑木耳，胶质更丰厚。

  泡发预处理是第一步。干百合用冷水浸泡30分钟至变软，发黑腐朽的瓣要悉数挑出；干木耳用冷水泡约1小时至彻底舒展变软，剪去根部硬结，重复搓洗去除泥沙杂质。留意，木耳切勿久泡，避免繁殖有害于人体健康的物质，泡好后焯水1分钟更安全。冬瓜的处理尤为要害，必须保存外皮，切成2到3厘米的厚方块——冬瓜皮祛湿消肿作用最佳，剥皮会大幅削弱食疗价值；切厚块是为了炖煮时不易烂糊，能更好地坚持口感和形状。

  食材备好，便可下锅。锅中加足量清水，先放入百合和木耳，小火煮开后持续煲约15分钟，让两样耐煮的食材充沛开释有用成分；再下入冬瓜，小火慢炖约20分钟，煮到冬瓜呈半透明状、软糯而不散即可关火。出锅时仅放少数食盐提味，滴一两滴香油便好，无需酱油、蚝油、鸡精和冰糖，以充沛保存食材本味。

  假如觉得费工夫，还有3种变通吃法：电饭煲懒人版，食材悉数洗净下锅加水，敞开煲汤形式，出锅加盐即可，食疗成效简直无损；温养改良版，炖煮时参加生姜和红枣中和寒性，合适白叟、小孩和胃寒人群；清炒快手版，少数底油翻炒木耳和百合，再加冬瓜焖5分钟，合适不爱喝汤的人群，清炒后润燥祛湿作用稍有削弱，但胜在方便。

  嫩毛豆，可健脾祛湿。引荐盐水煮毛豆，剪去毛豆两头以便入味，冷水下锅加盐和两片生姜，小火煮15分钟再焖10分钟。中医以为脾为生肺之本，若长夏湿气残留，入秋易痰多咳嗽，毛豆健脾利水，水煮无油炸，不助痰湿，正合时宜。

  铁棍山药，温文平补，可作为贴秋膘的代替。将山药洗净，带皮上锅蒸20分钟，直接食用，有健脾养胃、补气养阴的成效，大都人群均可适量食用。(人民日报海外版 记者 王美华)

  高三女孩随口一句“今日自己18岁生日” 老板悄然组织惊喜 网友：小女子会记一辈子

  违法和不良信息告发渠道告发邮箱：报受理和处置管理办法总机：86-10-87826688